Envie d’un dessert moelleux, fruité et sans stress ? Ce gâteau au yaourt sans balance au citron et aux myrtilles a tout pour plaire. Il ne demande aucun matériel compliqué, se prépare en quelques minutes et régale sans culpabiliser. Suivez le guide pour un moment gourmand, léger et plein de soleil.
Un gâteau simple, mais pas banal
Le gâteau au yaourt, vous connaissez sûrement. C’est la recette-star des goûters improvisés. Ici, il prend une touche originale, plus fraîche et plus saine, grâce à deux ingrédients : le zeste de citron et de jolies myrtilles.
Et le meilleur dans tout ça ? Pas besoin de balance ! On utilise tout simplement le pot de yaourt comme unité de mesure.
Les ingrédients à prévoir
Pour environ 10 parts, voici ce qu’il vous faut :
- 1 pot de yaourt nature (125 g)
- 3 œufs
- 1,5 pots de sucre (de préférence sucre de coco ou xylitol pour une version saine)
- 3 pots de farine
- ½ pot d’huile neutre (tournesol, pépins de raisin…)
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 barquette de myrtilles (fraîches ou surgelées)
- Le zeste finement râpé d’un citron
Pas de farine spéciale ni d’ingrédient mystérieux. Tout est facile à trouver ou déjà dans vos placards.
La recette pas à pas
Suivez ces étapes toutes simples. Même si vous débutez en cuisine, le résultat sera moelleux et savoureux.
1. Préparer la base
Dans un saladier, versez le yaourt. Gardez le pot, vous en aurez besoin pour mesurer le reste.
Ajoutez les œufs, le sucre et l’huile. Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
2. Ajouter les éléments secs
Versez progressivement la farine et la levure chimique. Mélangez sans forcer, juste assez pour obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
3. Finaliser avec les fruits
Ajoutez délicatement les myrtilles et le zeste de citron. Ne mélangez pas trop pour ne pas écraser les fruits.
Vous pouvez utiliser des myrtilles surgelées directement, sans les décongeler.
4. Cuisson douce et parfumée
Versez la pâte dans un moule graissé ou tapissé de papier cuisson.
Enfournez à 180 °C (four préchauffé) pendant 35 minutes environ.
Le gâteau est prêt quand il est doré et qu’un couteau ressort propre après l’avoir piqué.
Le petit plus : un dessert équilibré
Grâce à l’usage de sucre de meilleure qualité (comme le sucre de coco) et aux fruits frais, cette recette garde un vrai intérêt nutritionnel.
Le yaourt apporte du moelleux et de la légèreté. Le citron réveille les papilles. Les myrtilles, riches en antioxydants, donnent couleur et douceur.
Conseils pour varier les plaisirs
- Remplacez les myrtilles par des framboises, des morceaux de pomme ou même des poires.
- Ajoutez quelques graines de pavot pour un effet encore plus citronné.
- Utilisez un yaourt au lait végétal si vous êtes intolérant au lactose.
Ce gâteau se conserve jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Il est encore meilleur le lendemain.
À vos fourneaux sans attendre
Vous l’avez vu, ce gâteau au citron, myrtilles et yaourt coche toutes les cases : rapide, facile, moelleux et sain. Il ne demande ni balance, ni technique avancée.
Alors la prochaine fois que vous avez un pot de yaourt qui traîne, pensez à cette recette. Avec une tasse de thé ou pour le goûter des enfants, c’est la douceur parfaite.
